Sokan azt gondolják, hogy ez az étel nem éppen a legjobb választás az egészség szempontjából, de valójában tévednek: mértékkel fogyasztva még jót is tehet a szervezetnek.
A szupermarket munkatársai szinte megdermedtek, amikor felfedezték, mi rejtőzik a banánok alatt: egy olyan meglepő látvány tárult eléjük, amelyet soha nem felejtenek el.
A tojás már hosszú éveken át a táplálkozás vitatott ikonja volt. Sokakban félelmet kelt, mivel azt gondolják, hogy a magas koleszterinszintje hozzájárulhat a szív- és érrendszeri problémák fokozódásához. Azonban a legfrissebb tudományos eredmények azt sugallják, hogy ez a félelem már idejétmúlt. Valójában a tojás számos egészségügyi előnyével büszkélkedhet, amelyek hozzájárulhatnak a kiegyensúlyozott étrendhez.
A tojásfogyasztással kapcsolatos dietetikai ajánlások korábban igen szigorúak voltak, és sokáig a tojásokat a koleszterinforrásoként kezelték. Azonban 2015-ben az amerikai táplálkozási irányelvek frissítése során kiderült, hogy a tojásban található koleszterin hatása a vér koleszterinszintjére messze nem olyan jelentős, mint ahogy azt korábban gondolták. Ráadásul egy újonnan megjelent kutatás is megerősítette, hogy a tojás körül kialakult tévhitek továbbra is sokakat visszatartanak a fogyasztásától.
Egy friss kutatás, amelyet a Nutrients folyóiratban publikáltak, kimutatta, hogy az emberek még mindig óvakodnak a tojástól, főleg a sárgájának a koleszterintartalma miatt. A vizsgálat során 48 év adatait elemezték, és megállapították, hogy az 1970-es évek elején az emberek átlagosan heti 3,6 tojást fogyasztottak, ami a szigorúbb irányelvek bevezetése után jelentősen visszaesett.
Dr. Donna Kritz-Silverstein, a Kaliforniai Egyetem professzora és a kutatás vezetője elmondta a MedicalNewsToday oldalán, hogy a korábbi iránymutatások tévesen befolyásolták az emberek döntéseit, és annak ellenére, hogy mára ezeket az irányelveket eltörölték, sokan továbbra is kerülik a tojást. A kutatók szerint további edukációra van szükség, hogy a társadalom valóban megértse a tojás szerepét az egészséges táplálkozásban.
Dr. Yu-Ming Ni, a kardiológia szakértője, úgy véli, hogy a tojás mérsékelt fogyasztása nem jár egészségügyi kockázatokkal, azonban fontos figyelni a napi bevitelre. "Javaslom, hogy maximum heti 7 tojást fogyasszunk, így elkerülhetjük a felesleges koleszterinterhelést" - nyilatkozta.
Monique Richard dietetikus hangsúlyozta, hogy az emberek sokszor nem veszik figyelembe, milyen más ételekkel kombinálják a tojást. „A tojás önállóan nem jelent gondot, de ha például vajban sütjük, baconnel és fehér kenyérrel tálaljuk, az már nem biztos, hogy kedvező hatású az egészségünkre” – fejtette ki.
A kutatások világosan jelzik, hogy a tojás nem az ellenség, ahogy azt sokan hiszik. Valójában, ha a kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztjuk, a mértékletes tojásfogyasztás nem csupán ártalmatlan, hanem kifejezetten jótékony hatással is lehet a szervezetünkre.
